¡El Concurso Internacional de Fideuà de Gandía, celebrado este año en el pintoresco puerto del Grau, ha sido un auténtico éxito gastronómico!
El lugar donde se coronó la mejor Fideuà de 2023 fue el restaurante El Hogar del Pescador, situado junto a la animada lonja de pescado.
El Hogar del Pescador, ganador del 48 Concurso Internacional de Fideuà de Gandia
El talentoso chef del establecimiento, Andrés González, acompañado por su habilidoso pinche, Javier Palacios, se alzaron con el codiciado premio: el collar de Santa Isabel, que les otorga el título de los mejores cocineros de la afamada fideuà, reconocimiento que perduraría hasta el próximo año.
Sorprendentemente, esta fue la primera vez en sus 20 años de historia que El Hogar del Pescador participaba en el prestigioso concurso de Fideuà de Gandia. Sin embargo, llegaron, vieron y triunfaron, como afirmó emocionado González. Los preparativos minuciosos y el entusiasmo que trajeron al concurso les permitieron destacar entre los demás participantes. Palacios también admitió que la fideuà que prepararon tenía una apariencia excepcional, pero reconocieron la alta competencia que enfrentaron y, a pesar de las dificultades, siempre mantuvieron la esperanza.
El evento fue verdaderamente internacional, ya que el segundo lugar lo obtuvo el restaurante Pinnacle, ubicado en Hong Kong (China), pero con un miembro valenciano en su equipo, y el tercer puesto fue para el restaurante Binhui Food, cuyo cocinero es chino, pero que estableció su negocio en la ciudad de València.
El concurso también reconoció a la promesa culinaria emergente, otorgando el premio Joven Promesa al IES Llopis Marí de Cullera. Además, el premio al mejor extranjero fue para Pinnacle Hong Kong, quien también se llevó el galardón al mejor postre, elaborado con naranja como ingrediente principal.
Un total de 30 restaurantes participaron en esta edición del concurso, organizado por el Ayuntamiento de Gandia en colaboración con la Asociación Gastronómica Fideuà de Gandia. Para evaluar los platos, un destacado jurado de expertos en gastronomía se reunió, entre ellos figuras como Evarist Miralles, presidente del jurado; Kiko Moya, chef con dos estrellas Michelin; Mikel López Iturriaga, director de «El Comidista»; Paco Torreblanca, Mejor Pastelero del Mundo 2022; y Susi Díaz, chef con una Estrella Michelin, entre otros reconocidos profesionales del ámbito culinario.
El concurso estuvo repleto de personalidades locales, con la presencia de las autoridades de Gandia y la comarca, encabezadas por el alcalde José Manuel Prieto y la vicealcaldesa Alícia Izquierdo. También se contó con la asistencia de la presidenta de la Mancomunitat de la Valldigna, Assumpta Domínguez, así como diversos alcaldes y concejales de municipios vecinos.
La magia del concurso atrajo a numerosos espectadores, quienes se congregaron durante toda la mañana para capturar con sus cámaras cada momento de la elaboración de las deliciosas fideuás.
En el marco del concurso, el mismo Moll dels Borja se transformó en un paraíso gastronómico con la celebración del Tasta Gandia, una feria culinaria que ofreció los productos locales más exquisitos a los visitantes ávidos de sabores únicos. Desde su apertura, el evento atrajo a multitudes que no dudaron en sentarse a degustar la auténtica fideuà y otros deliciosos manjares presentes en las diversas casetas de la feria.
En definitiva, el Concurso Internacional de Fideuà de Gandía 2023 fue un maravilloso encuentro culinario que destacó la excelencia de la fideuà y promovió la pasión por la cocina y la gastronomía en una atmósfera festiva e internacional. Sin duda, un evento inolvidable que puso de manifiesto el talento y la diversidad de la cocina mediterránea.
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